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关于皮衣不透水是否就是假的以及皮衣是否不透风的问题，以下是具体解释：
1、皮衣不透水不一定都是假的，皮衣的材质如羊皮、牛皮等，其本身具有防水性能，经过加工处理后的皮革表面会形成一层保护膜，使得水分不易渗透，即使是真的皮衣也具有不透水的特性，一些人造革或合成材料的皮衣也可能具有防水性能，所以仅凭皮衣不透水这一点不能确定其真假。
2、关于皮衣是否不透风的问题，这主要取决于皮衣的材质和工艺，一些高品质的皮衣采用了透气性的设计和材料，确实具有良好的通风性能，一些皮衣为了增强防水性能或其他目的可能采用较厚的涂层或特殊处理，这可能会在一定程度上影响透气性，不能一概而论地说所有皮衣都不透风。
不能仅凭皮衣的不透水特性来判断其真假，同时皮衣的通风性能也取决于其材质和工艺，如果您对购买的皮衣有疑虑，建议咨询专业人士或进行进一步的检查。